Le Street Food au Cambodge

Num Banh Chok Khmer

Le Street Food au Cambodge : l’âme culinaire du pays dans chaque bouchée

Au Cambodge, la street food, ou cuisine de rue, est une institution. Partout dans les villes et villages, on trouve des stands, petits restaurants de fortune et marchés qui proposent une variété incroyable de plats traditionnels à déguster sur le pouce. C’est l’un des meilleurs moyens de découvrir la culture khmère, d’interagir avec les habitants, et de goûter à des saveurs authentiques, à petit prix.

Pourquoi le street food est si populaire au Cambodge ?

• Elle est abordable : entre 1 et 3 USD pour un plat complet

• Elle est partout : marchés, trottoirs, scooters ambulants

• Elle est fraîchement préparée sous vos yeux

• Elle reflète les traditions culinaires du Cambodge, souvent transmises depuis des générations

La vendeuse ambulante de mygales à Skun

7 plats de street food à ne pas manquer

1. Bai Sach Chrouk (Riz au porc grillé)

Un incontournable du petit-déjeuner khmer : fines tranches de porc mariné, grillé au charbon, servies avec du riz blanc, des pickles et un bouillon léger.

2. Num Banh Chok (Nouilles de riz au curry de poisson)

Plat traditionnel souvent vendu le matin, accompagné de légumes frais. Parfumé et léger.

3. Lok Lak

Bœuf sauté mariné, servi avec riz, légumes crus et une sauce citron-poivre. Parfait pour le déjeuner ou le dîner.

4. Amok

Curry de poisson ou de poulet au lait de coco, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. On le trouve parfois dans les marchés de nuit.

5. Brochettes khmères

Poulet, bœuf, ou abats marinés, grillés sur des braises. Vendus avec pain ou salade de papaye.

6. Soupe de nouilles (Kuy Teav)

Un bouillon savoureux avec des nouilles de riz, du porc ou du bœuf, des herbes, et parfois un œuf ou des boulettes.

7. Insectes grillés

Pour les plus aventureux : criquets, mygales, scorpions et vers frits ! À tester sur les marchés comme Skun.

📍 Où manger de la street food au Cambodge ?

🏙️ Phnom Penh

• Marché central (Phsar Thmey) : soupes, desserts, jus de canne

• Riverside (Sisowath Quay) : snacks en soirée

• Marché de nuit sur Street 106 : très vivant après 17h

🛕 Siem Reap

• Pub Street : cuisine locale et internationale

• Vieux Marché (Psar Chas) : nouilles, insectes grillés, smoothies

• Marché de nuit d’Angkor : ambiance touristique, idéale pour goûter

🐟 Kampot, Battambang, Kratie

Chaque ville a son marché local où les stands de nourriture reflètent la richesse régionale : poissons grillés à Kampot, gâteaux de riz à Battambang...

🧼 Conseils pour manger dans la rue en toute sécurité

✅ Choisissez des stands fréquentés par les locaux

✅ Préférez les plats cuits devant vous

✅ Évitez les plats laissés à l’air libre trop longtemps

✅ Apportez vos lingettes désinfectantes et une bouteille d’eau

✅ Pour les fruits et légumes crus, privilégiez les endroits réputés

💬 Combien ça coûte ?

Plat	Prix moyen (USD)
Riz au porc	1 – 1,5 $
Soupe de nouilles	1,5 – 2 $
Brochettes	0,5 – 1 $ pièce
Amok	2 – 3 $
Insectes grillés	0,25 – 1 $ pièce

✅ En résumé

Ce qu’on aime dans la street food	Détails
Saveurs locales	Authentiques et typiques
Prix abordables	Moins de 3 USD pour un repas
Expérience culturelle	Manger avec les Cambodgiens
Diversité	Du petit-déjeuner au dîner
Aventure	Goûter des spécialités uniques comme les insectes

✍️ Avec Sakata Tour

En voyage avec nous, nous incluons souvent des pauses street food authentiques dans les marchés locaux, pour faire découvrir la vraie cuisine cambodgienne. Demandez-nous un circuit gourmand ou une visite guidée culinaire à Phnom Penh ou Siem Reap !